“抓饭”是过节、待客必备的美食，维吾尔语称其为“波罗”。做法是先用植物油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸，熟后香味扑鼻，甜中有咸，羊肉鲜嫩。吃时用手抓，因此得名。抓饭营养丰富，具有食补的功效，新疆各民族普遍喜爱。不过现在吃抓饭都用筷子或汤匙
一般素抓饭是3~4块一份，肉抓饭是8~10块一份
新疆比较有名的是抓饭连锁店"一杆旗" 。当然，二道桥的抓饭味道也不错
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